Ngân
In onze keuken bereiden we met zorg en aandacht Vietnamese specialiteiten zoals je die kent uit Hanoi en Ho Chi Minh City: van beroemde bánh mì en heerlijke pho tot vers bereide noedelgerechten vol smaak. De Vietnamese keuken is een ware symfonie van smaken.
“De Vietnamese keuken is een ware symfonie van smaken
pho soep
Ngân - Chef Vietnamees
Harmonie en balans
Ik ben opgegroeid met de rijke smaken van de Vietnamese keuken, bereid door mijn grootmoeder en mijn moeder. De smaken die ik als kind leerde kennen, voelden toen als iets dat alleen in Vietnam te vinden was. Van hen leerde ik niet alleen koken, maar ook hoe je ieder gerecht op smaak brengt met harmonie en balans — zuur, zoet, zout, bitter en pittig.
Vandaag heeft de Vietnamese keuken haar plek op de culinaire wereldkaart meer dan verdiend. Het is voor mij een eer om zelf gerechten te bereiden die vol zitten met authentieke Vietnamese smaken. Vanuit mijn grote liefde voor deze keuken hoop ik ieder gerecht met heel mijn hart te serveren, samen met de warmte en gastvrijheid die zo kenmerkend zijn voor het Vietnamese volk.
Verse smaken
Wie in Vietnam is geweest herkent de volgende dingen: toeterende scooters, heerlijke geuren en talloze eetzaakjes die overal te vinden zijn. Van de eetzaakjes, gekenmerkt door de gekleurde krukjes en tafel, kun je alleen maar vrolijk worden. Het bruist ieder uur van de dag en dat geldt ook voor het eten: op elk moment van de dag kun je iets lekkers vinden. Van een heerlijke banh mi (baguette) die je op de scooter bestelt, tot een heerlijke maaltijdsoep. Alles kan in Vietnam: het land dat nooit slaapt!
Signature dish
Pho is een van de bekendste gerechten uit Vietnam. De bouillon wordt langzaam getrokken van rundvlees en runderbotten en geserveerd met rijstnoedels. Dit zorgt voor een gerecht met rijke, gelaagde smaken en een geur die je niet kunt weerstaan.
Sfeerimpressie
