Alex Heikamp
Bij Alziseño draait alles om creativiteit en de veelzijdigheid van de mediterrane keuken. In de gerechten van Alex proef je die combinatie duidelijk terug. Elke creatie laat zien hoeveel aandacht er wordt besteed aan smaak, balans en beleving.
“De tapas zoals mijn ouders en grootouders dit vroeger al maakten”
Choripán
Alex Heikamp - Chef Spaans & Argentijns
Herkomst
Met zijn Argentijnse roots en ouders die woonachtig zijn in Spanje is duidelijk waar hij Alex zijn inspiratie vandaan haalt. Fantastisch dus dat deze topkok na een tocht langs verschillende mooie zaken in Nederland en Belgie nu met Alziseño bij Liemès zijn vaste stek heeft gevonden.
Geselecteerde producten
Alex werkt waar mogelijk met duurzame, biologische en lokale producten die op creatieve en moderne wijze bereid en gepresenteerd worden. De jarenlange ervaring staat garant voor zijn interpretatie van authentieke gerechten uit verschillende Spaanse en Argentijnse regio’s.
Signature dish
Choripán is een soort sandwich met chorizo en populair in Argentinië en Spanje. De naam komt van de combinatie van de namen van de ingrediënten: een gegrilde chorizoworst (Chori) en knapperig brood (Pan). Een heerlijke gerecht met Zuid-Amerikaans temperament. Het broodje wordt geserveerd met chimichurri en blauwe kaas. Puur genieten!
Sfeerimpressie
